Куриную грудку нарезаем под углом 45 градусов, толщиной 2-3 мм. Далее маринуем: натираем половиной зубчика чеснока, добавляем в тарелку соевый соус, потертый на терке чеснок, тимьян и перец по вкусу. Сбрызгиваем оливковым маслом.

Спаржу режем на 3 части.

Помидоры режем сегментами.

Режем ананас кусочками 1,5 х 1,5 см. Салат радиччио произвольно рвем руками. Пармезан натираем на мелкой терке.

Берем сковороду среднего размера. Наливаем 20 гр. растительного масла. Добавляем 25 гр сливочного масла. Когда масло в сковороде нагреется, выкладываем на дно куриную грудку. Жарим 1 минуту с каждой стороны. Добавляем спаржу и оставшийся натертый чеснок.

Для заправки: смешиваем оливковое масло, соевый соус и сахар. Добавляем соль и перец по вкусу.

В центре тарелки раскладываем половину салата радиччио. По кругу тарелки раскладываем томат. Ананас выкладываем хаотично. Сверху выкладываем куриную грудку и спаржу. Добавляем оставшийся салат радиччио. Посыпаем натертым сыром и заправляем соусом.