Говядину замариновать с чесноком, розмарином, маслом растительным, солью, перцем, оставить на 5 минут.

Замаринованное мясо обжарить на сковороде-гриль до золотистой корочки и довести до готовности в духовке при 180 градусах в течении 15 минут. Затем дать охладиться до комнатной температуры.

Для соуса смешать йогурт, хрен, мелко нарезанные укроп и чеснок.

Для приготовления поленты в сотейнике разогреть 200 грамм воды, посолить, всыпать тонкой струйкой кукурузную крупу, непрерывно помешивая, варить 25-30 минут.

Готовую поленту выложить на фольгу и охладить.

Ростбиф нарезать тонкими ломтиками, поленту - по желанию любой формы, салат крупно нарвать, оливки порезать пополам, освободив от косточек.

На тарелку выложить поленту, рядом салат и ростбиф, сбрызнуть соусом и украсить оливками.