Лук и чеснок мелко порубить, цуккини и перец сладкий нарезать мелким кубиком, грибы - на четыре части.

Орех кедровый слегка обжарить на сухой сковороде.

В сотейнике на разогретом растительном масле обжарить лук 1 минуту, добавить цуккини и перец сладкий, обжаривать 2 минуты.

Добавить грибы и жарить еще 2 минуты.

Влить бульон, добавить соль, перец, довести до кипения и варить еще 2 минуты. В готовый суп добавить чеснок и мелко нарезанную зелень петрушки.

Перед подачей добавить кедровые орешки и сметану.